位於台北北投區的「我家客家小館」，自開業以來便吸引了大批食客。店內的茶蝦飯、白斬雞及梅乾扣肉是當地顧客回訪的主要原因，這些經典客家菜肴無不透露著店家對食材選擇與烹調工藝的重視。
茶蝦飯：苦茶油的獨特風味
「我家客家小館」的招牌菜之一，無疑是這道獨特的茶蝦飯。老闆選用特選苦茶油，將蝦子爆香後，再利用蝦油炒飯。炒製過程中，米粒吸滿茶油，口感細膩且香氣十足，粒粒分明，油潤且不油膩。根據老闆的介紹，這道炒飯至少需翻鍋60次，才能確保飯粒的松軟與均勻入味。尤其是加入飛魚卵後，飯的口感更為豐富，即便冷卻後，依然保有濃郁的香氣，令人一試成主顧。
白斬雞：鬥雞肉質結實鮮嫩
此外，店內的白斬雞也深受食客喜愛。不同於一般市場上見到的雞肉，這裡所使用的是花蓮養殖的鬥雞。鬥雞因其較高的運動量，肉質相對結實，卻能保持嫩滑口感。白斬雞的雞皮滑順，雞肉嫩而不柴，且香氣四溢，吃上一口便能感受到其天然的雞味，完全不需要依賴醬油佐味，便已經十分美味。
梅乾扣肉：選用黑豬肉打造獨特口感
另一道不可錯過的招牌菜是梅乾扣肉。梅乾菜經過長時間的流水清洗，去除了多餘的鹹味，反而帶有微妙的甘甜。這道梅乾菜扣肉選用的黑豬肉，肥而不膩，肉質鮮嫩，經過長時間燉煮，油香十足。老闆娘表示，隨著顧客對健康飲食的重視，現今客人對肥肉的接受度有所下降，然而，梅乾扣肉必須選用較為肥厚的豬肉，才能達到最佳口感。
回訪率高，口味實在
每月定期光顧的食客普遍表示，這家「我家客家小館」的菜肴不僅價格實惠，更是符合他們口味的最佳選擇。無論是茶蝦飯的香氣、白斬雞的嫩滑，還是梅乾扣肉的油香，都是這家店無法替代的經典美味。對於喜愛正宗客家料理的食客來說，這裡無疑是一個值得回訪的好地方。
地址：台北市北投區中央南路二段14-1號（捷運奇岩站）
內容撰述：周含鍾
是新聞原始網址：台北北投區「我家客家小館」：茶蝦飯、白斬雞、梅乾扣肉的經典搭配