記者陳睿澤/澎湖報導
2025澎湖國際花火節另一項吸睛行程就是今年由澎湖縣公策會策辦的「花火市集」，此次在活動時間內封閉介壽路、民生路，在道路兩側設置60個攤位，以及在觀音亭園區內設置「特色市集」攤位30個，總共約有90個攤位。
此次特色市集的徵選嚴格要求要具備「在地元素」的攤商才可以在特色市集設攤，其中萊家脆皮雞蛋糕-澎湖店，推出花火節限定「海龜仙人掌雞蛋糕」，特地製作有澎湖文化象徵平安歸來的海龜造型雞蛋糕、並在麵糊內添加在地食材仙人掌汁，製作出特具海島風味的雞蛋糕，意外成為大小朋友的排隊商品。
在民生路上來自苗栗的食米家客家米食，主打「古法純手工製作」，網紅紫米糕、涼糕、客家麻糬、草仔粿，也意外成為花火市集熱賣焦點，花火市集是在活動日當天下午5時開始販售，經常在4時許就見排隊人潮在等待出攤。
目前公策會初估以澎湖花火節3個月期間，花火市集90個攤商可參與23場市集活動（如遇下雨等特殊情況視情況取消單場次），預估可帶動3千萬左右的商機。
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