【記者 薛郁雯/綜合報導】隨著農曆年節腳步的逐漸逼近，過年相關的採購需求漸次加溫，掌管家中大廚者已開始煩惱年菜該如何治辦，同時因為疫情、家庭結構與人口的變化，減少約時間訂飯店餐廳席位失手，改為訂購冷凍年菜的商機佔比愈來愈高，又可購入多家飯店宴席菜在過年假中品嚐，網購雙11優惠多，別過完雙11才想到，還有年菜要放進購物車，現在下單預購年前再收貨。
行家建議冷凍年菜的預訂要趁早！老經驗的「做煮之人」如momo星級飯店名店專區「賞星鮮」小編便指出，冷凍年菜最好提前預訂為佳，不只可享折扣的最高優惠，還能避開缺貨風險，尤其熱門品項到了年前一個月常有售罄賣光的現象，今年大家有福了，momo的飯店專區雙11就起跑，下單時可選擇想要收到的時間，分成1/15-1/21、1/22-1/28、1/29-2/4、2/5-2/11四個時區發貨，把握時機享受多重滿額禮、購物金回饋、抽萬元鑄鐵鍋大奬等活動，早鳥預購在家過年從容不迫。
冷凍年菜在台灣已發展十多年，早期流行低單價比拼多道年菜來促銷，但因品質時好時壞，常常到了圍爐當天、剪開袋子加熱才發現落差大，影響全家人過年的心情，近年來星級飯店與米其林餐廳也進入這個市場，提升了冷凍年菜的質感，尤其是喜宴與過年眾人最愛的飯店品牌佛跳牆、雞湯、米糕、東坡肉、豬腳等菜色容易在過年前一個月就缺貨。
每年家人團聚情誼高峰就在過年，年味的採買儀式感仍少不了，提早規劃更能輕鬆地享受即將到來的九天年假。一般過年採購項目與最佳購買時機建議如下 :
一、冷凍年菜最好在農曆年前的2-3個月預訂，享折的高優惠，還能避開缺貨風險。如已心有所屬的品牌，網路先預購，年前一週才收放冷凍。目前正是雙11大優惠開始，像momo賞星鮮現在買立享折扣，下單即可抽法國Staub鑄鐵鍋，滿5000立馬送筷匙4件組，可謂是最佳購買時機。
二、年節氣氛/大掃除用品如春聯紅包袋、新衣、拜拜用香燭紙錢、清潔用品等，1-2個月前買，越早買越能避免人潮，才有充足時間佈置和打掃。
三、耐放乾貨與罐頭如香菇、干貝、蝦米、木耳等乾貨，高級鮑魚、螺肉等罐頭，除夕前 2-5周買，越早買價格越穩定，有時間挑選品質。
四、零食與禮盒，糖果、餅乾、瓜子、肉乾、茶葉、伴手禮等，除夕前 2～3周買，接近除夕製作的糕點如發糕、年糕、蘿蔔糕，或保存期限較短的零食，應在除夕前 1～2 天購買。
五、酒水飲品如汽水、果汁、椰子水與酒類，除夕前1～2個月提前備好，網路箱購送到家最方便，以免過年期間商店缺貨。
六、耐放的根莖類蔬菜、水果，除夕前 3～5 天採買，葉菜類等易壞的蔬菜，越晚買越好。
七、油炸年貨如麻花、寸棗，除夕前 1～2 天買，盡量選擇新鮮製作以確保口感與新鮮度。生鮮肉品與活海鮮等，除夕前一晚或當天一早採買，確保食材新鮮。
內行人也提醒，採購前先檢查冰箱和儲藏櫃的存貨，盤點後列清單，避免重複購買。清單不妨分成乾貨、生鮮、零食等類別，按照時間分批購買。善用各種不同的通路，像乾貨、零食飲料、禮盒可利用網購；新鮮蔬果、肉品則建議到傳統市場或超市選購，以確保新鮮。