國產羊肉再升級！由農業部指導、財團法人農業科技研究院主辦的「國產羊肉(乳)媒合成果發表會」18日於高雄新宿燒烤盛大登場，邀集產官學研與通路代表共襄盛舉。活動以「發羊光大·台灣羊好讚！」為主題，透過創新研發與跨界合作，全面展示國產羊肉與羊奶產品的研發成果，並以主廚創意料理展演的方式，呈現國產羊的鮮嫩風味與多元應用，為國產羊產業開啟新篇章。
全數採用國產羊肉 主廚創意演繹多層次風味
成果發表會上所有料理皆使用100%國產羊肉。由多位業者以創意手法重新演繹羊肉風味，包含羊內臟刺身、燉羊腸、羊雜湯、羊肉盤、乾式熟成羊戰斧、羊內臟拼盤、羊奶吐司及法布甜羊奶甜蜜伴手禮，從中式煎炒、燉煮，到日式燒烤、排餐，皆展現出羊肉的多層次美味，讓消費者看見羊肉在日常餐飲中的無限可能。現場特別安排「國產羊肉分切秀」，由亞大牧場徐先雲執行長現場示範羊肉分切過程，讓與會者親眼見證羊肉從牧場到餐桌的完整歷程。並同步介紹國產羊肉的溯源制度與營養價值，讓更多消費者了解本土羊產業的努力與優勢。
高床圈飼管理 確保健康羊隻與極致肉質
國產羊肉之所以鮮嫩無羶味，關鍵在於其飼養技術的精進。台灣牧場多採用高床圈飼管理，讓羊群在乾爽通風的環境中成長，搭配營養均衡的飼料與天然牧草，並執行嚴格的疾病防控與環境衛生監測，以確保羊隻健康並提升肉品質地；由於國產羊肉從屠宰到餐桌的運輸時間短、食物里程低，能最大程度保持肉質的新鮮與甜美。肉色鮮紅有光澤、纖維細緻有彈性、風味純淨無羶味，無論是熱炒、燉湯、燒烤或西式排餐，都能展現其優越品質與多元料理潛力。
發表會現場更是邀請豐園羊、農場晃晃、宜家畜牧場、羊舍鮮羊乳、亞力山大、法布甜、高雄內門休閒農業區老三咖啡等優秀業者夥伴共同站上舞台推動國產羊肉產業，這不僅是一場國產羊肉(乳)發表會，更是一場產業的升級運動。農業部透過創新研發與產業鏈整合，國產羊肉正以全新的姿態回到餐桌，展現台灣畜產的永續價值與風味實力。
高雄市農業局長姚志旺參與台灣國產羊活動餐會，亦積極推廣在地優質食材與高雄山茶，結合高雄休閒農業區倡導低碳飲食與在地消費。此次活動高雄知名帕莎蒂娜、LA ONE 、永心鳳茶、老新台菜、等連鎖餐飲共同參與活動，期待未來共同朝農業多元化與在地特色，透過創意料理呈現國產羊肉的美味與健康價值。高雄市政府農業局局長姚志旺特別強調，在地農業與環境共生的必要性，期望藉由推廣在地食材，帶動農產業發展，減少碳足跡，同時提升市民對永續飲食的認知，實現永續農業的願景。
