商傳媒｜方承業／綜合外電報導
總部位於以色列的食品科技公司 Steakholder Foods，預計將於 2026 年下半年在美國市場推出其 Perfecta™ Premium Plant-Based Meat 系列產品，並喊出「完美植物肉！」（Plant-Based Meat, Perfected!）的口號，力求搶攻美國龐大的植物肉市場。
Steakholder Foods 將 Perfecta 定位為下一代植物性蛋白質平台，旨在解決現有植物肉在口味、質地及整體食用體驗上的不足，特別是針對整塊肉品的模擬。其產品的關鍵差異化特色包括可複製牛排和雞胸肉等整塊肉類的植物性產品格式、模擬纖維化肉類的真實質地和口感，以及透過專利生產工藝實現類似肉品油花的特性。此外，Perfecta 的產品組合還包含擠壓成型（extruded）的鮭魚、白肉魚及漢堡排等，部分產品已因其口味和品質在國際間獲得認可。
Steakholder Foods 執行長 Arik Kaufman 指出，公司計畫進軍美國市場，是其商業化路徑上的關鍵一步，這不僅反映了其技術的成熟度，也展現了公司準備好進入全球最重要的市場之一。透過 Perfecta，Steakholder Foods 期望能提供更接近傳統肉類口感的植物肉體驗，進而吸引更多彈性素食者與素食消費者加入，擴大植物肉產品的市場接受度。
該公司專精於開發和銷售 3D 列印生產機器，並輔以獨家配方的預混料，這些原料均來自高品質的生食成分。Steakholder Foods 的專業能力涵蓋多種替代蛋白產品的開發，能夠複製牛肉、白肉魚、蝦子和鰻魚等傳統肉類複雜的質地。同時，公司也正積極探索整合培植細胞的技術。
