橡木酒桶陳釀「只收酒香卻完全不含酒精」的紅茶品賞：

文/圖/攝影：吳德亮

行政院農委會〈茶業改良場〉去年曾推出兩款「酒茶」，以國產酒作為窨製薰香茶材料，讓酒的香氣被茶葉吸附，只收酒香卻完全不含酒精殘留的「威士忌紅茶」與「高梁包種茶」，當時就引起不少騷動。

而今日南投更有松霖的年輕掌門謝君，以高海拔「著蜒」的紅茶置入原本陳釀威士忌的橡木桶內，推出號稱全台唯一的「酒桶陳釀紅茶」，同樣只收酒香而不含酒精，且去年就取得專利，讓我頗感好奇。儘管我一向不嗜酒，品酒向來陌生，仍抱持科學求證的精神，拆開紅色真空包裝，茶荷上一股威士忌酒香瞬間沸沸揚揚直撲而來，再取來我多年前授權予「花蓮縣機會數位中心」的畫作燒造的瓷壺與瓷杯，置茶量約6公克，以沸水降溫90℃後沖入浸潤40秒後倒出，豔紅亮麗的茶湯入口後，橡木桶帶來的甜美與辛香風味，果然有威士忌中葡萄乾、蜂蜜甜香與木質香，注入紅茶原本的甘醇蜜味，優雅柔潤在舌尖如唱盤般輕轉迴旋，豐厚的果膠質包覆感更在幽雅飄逸中帶出一股嬌嗔，可說別有一番滋味，讓我嘖嘖稱奇。