位於台北市士林區美德街28號的「川鋪子28號」，以其正宗的川味家常菜迅速在美食圈中竄紅，成為不少饕客心中的隱藏版美食。餐廳的招牌菜「重慶燒雞公」麻辣夠味、層次豐富，讓初次嘗試的客人一試成主顧。
重慶燒雞公：麻辣層次征服味蕾
「川鋪子28號」的重慶燒雞公以其多層次的口感和香味成為店內的熱銷主力。店家採用新鮮雞肉，經過多道工序先炒後燉，搭配桂竹筍和香菇的香氣，加入秘製的花椒水與郫縣豆瓣醬，最後淋上乾辣椒和花椒，整道菜呈現出麻辣交織的極致享受。湯頭的鮮美在雞肉、筍子和香菇的烘托下，讓人一口接一口，停不下來。
手工水煮豆花牛：嫩滑豆花與麻辣碰撞
除了雞公鍋外，店內的「水煮豆花牛」也是饕客們的心頭好。老闆自製的滑嫩豆花充滿濃郁豆香，與牛肉的肉香交融，在麻辣湯底中吸滿鮮味，入口即化的豆花與嫩滑牛肉相得益彰，成為一道不可錯過的特色菜品。
粉蒸排骨：香氣四溢、五香米粉極致誘人
另一道經典「粉蒸排骨」則以蒸製40分鐘後的五香米粉香氣征服食客。排骨的甜美肉汁與米粉的香味完美結合，即使不搭配米飯也能讓人滿足地一口接一口，享受米香與豬肉融合的極致美味。
酸菜魚：濃郁湯頭與酸菜鮮魚完美結合
「酸菜魚」是川菜館中常見的經典菜，但「川鋪子28號」的酸菜魚以其濃郁的魚骨湯底脫穎而出，湯頭滑順中帶有豐富膠質，搭配鹹香適中的酸菜，讓整道菜鮮而不膩。甚至有顧客特別打包回家後發現湯汁凝結成凍，足見膠質的豐富。
絲瓜炒蝦：用心烹調的清爽家常菜
即使是簡單的「絲瓜炒蝦」，店家也絲毫不馬虎，依靠食材本身的鮮味，不添加味精或雞精，炒製後加入雞湯增添鮮美，清甜的絲瓜與彈牙的蝦子搭配得宜，展現了川菜以外的細膩口感。
「川鋪子28號」以地道的重慶家常菜為主，每道菜都充分展現了川味的豐富層次與講究手藝，讓食客每次光顧都能發現新的驚喜，成為士林區饕客們口耳相傳的必訪餐廳。
撰述內容：周含鍾