【記者王懷文／新北報導】
今年正值臺灣巡撫劉銘傳在三角湧設立撫墾局一百四十年紀念，台北大學海山學研究中心、新北市政府客家事務局、龍華科技大學觀光休閒系、三峽區農會、三峽手路菜美食工作隊、財團法人樹春文教基金會、三峽手路菜美食工作隊及臺灣瘋北大文教發展促進會等在地學校及社團，特別聯合舉辦「三鶯迎春文化饗宴古早味辦桌-呷豬公肉」。邀請三峽溪東里傳承三代總舖師陳錫裕，以在地安心食材，展現傳統手工烹煮技藝，讓各社群及社團品嚐傳統手路菜的美味，體驗三鶯風土飲食之美。
海山學研究中心說明，三鶯地區因山林產業發達，清末以來即聚集大量人口來此謀生，形成著名的三角湧老街聚落。每年農曆正月初六是三峽清水祖師誕辰，廟埕上舉辦盛大的賽神豬祭典民俗活動，值年姓氏的頭家爐主會輪流殺豬公宴客，聘請合意的總舖師，烹煮最具在地口味的手路菜，招待親友以表誠意。「呷豬公肉」成為三鶯地區的飲食文化特色，也是聯繫親友情誼的重要活動。
活動由海山學研究中心主任洪健榮擔任餐桌計畫主持人，林炯任擔任執行統籌，何鈺櫻擔任餐會設計顧問，當天上午邀請三峽茗茶祥興行、三峽天芳茶行、統一茗茶-顏選茶、戴記茶坊、安和社區發展協會擺設迎賓茶席揭開序幕。接著大海山地方學研究社諸位老師分組協力，帶領貴賓數位走讀三峽街區。中午由洪健榮簡單致詞之後上菜。
辦桌菜色分別為珍味賜喜大拼盤、家鄉尋味白斬雞、土魠紅麴香米糕、滿饌香芋佛跳牆、三角湧滷豬公肉、彩蔬海味燴三鮮、干貝肚片好彩頭、懷舊兒憶炸雞腿及富貴圓滿桂圓糕。食材皆是總舖師當天凌晨到市場採買，選用上等好料搭配而成，上菜時另有專家擔任說菜人，解說各道菜的典故及作法。
為了讓參加賓客更瞭解海山地區文化，會場除了五間茶行聯合擺席奉茶，也邀請成福國小團隊展示藍染及木藝，以及樹林酒廠、恆器製酒及百冬酒莊展示地酒及紅露酒，席間並穿插由各茶行精心特調的特色茶品、新開發的紅麴甘酒，帶來紅麴紅酒文化介紹。讓來賓在一飽口福之餘，更能瞭解海山地區的飲食文化特色，更為即將於3月15、16日在台北大學舉行的「第五屆三峽綠茶季」誓師打氣。
海山學研究中心指出，在各、協辦單位熱情贊助之下，三鶯宴在眾人滿載而歸之下劃下句點。眾人期盼這場代表著喜氣及平安的宴席，能向與會貴賓傳遞滿滿的祝福，2025新的一年順利圓滿，三峽在地各社團及社群亦能持續維繫情誼，同心協力讓在地產業及文化發光發亮。