【記者宋吉清/基隆報導】隨著台灣邁入超高齡社會，如何讓長者在飲食上獲得足夠營養且吃得滿足，成為社會關注的重要課題。伊甸基金會於3月25日特別邀請惠璿諮詢中心營養師蔣宗如，舉辦「銀髮飲食」講座，與民眾分享如何透過適當的烹調技巧，讓長者即使在牙口或身體機能退化的情況下，仍能攝取均衡營養。
本次講座以「頤養食」為核心概念，與傳統軟食餐不同，「頤養食」強調依照食材特性調整烹調方式，使料理更加適合長者的咀嚼與消化需求，同時保留完整營養。伊甸基金會基隆區李蓮區長表示，這場課程不僅涵蓋理論講解，還特別安排實作環節，讓參與者能夠親身體驗不同的切菜刀法與烹調技巧，並學習如何在不影響營養價值的情況下，製作出適合長者的美味佳餚。
伊甸基金會深耕基隆26年，長期致力於提供全齡化服務，特別是在長者照護方面，涵蓋居家長照機構、失智社區服務（信義、七堵）、巷弄長照站（中正）等，並持續關懷獨居長輩與家庭照顧者。此次講座正是基於多年服務經驗，期望為更多高齡家庭帶來實用的飲食知識，協助家屬在日常生活中為長者提供更健康的飲食選擇。
面對即將來臨的超高齡社會，除了妥善安排長者的生活照護，飲食管理同樣至關重要。伊甸基金會呼籲社會大眾共同努力，讓長者享有樂活健康的晚年生活。如有長照相關需求，歡迎洽詢伊甸基隆居家式長照機構（02-2468-5707 分機210），讓伊甸成為您守護長者健康的最佳夥伴。