來源 ヘリオス酒造
文/東焱
從歐洲葡萄園、威士忌蒸餾廠到日本酒藏，再走向沖繩泡盛，酒莊旅遊，正在改變人們旅行的方式
對許多人而言，酒莊旅遊的畫面，往往停留在歐洲的葡萄園：起伏的丘陵、石砌酒莊、橡木桶與陽光灑落的品酒室。那是一種結合風土、歷史與生活節奏的旅行方式，不追趕行程，而是讓時間慢下來，讓味覺與記憶同步發酵。但身為亞洲民族甚至是華語圈的我們，前往酒莊旅遊，絕對不是主要的選項，與甚少放在旅遊清單中。
來源 八重泉酒造
筆者第一次真正感受到「酒莊旅遊」的魅力，是在歐洲。時年2007的下半年，因為一次歐洲的酒莊旅遊的訂製團，意外的來到了位在法國中部，同時也是具有悠久歷史且聞名於世的葡萄產區「勃根地」。
來源 Whisky Advocate
那次不只是參觀酒廠、試喝幾款酒，而是被邀請進入一個完整的生活場景：葡萄從哪一塊地來、不同的地形地貌會造成什麼風味上的差異、為什麼這一年風味不同、釀酒師如何用經驗而非公式做決定。那一次，我深深的感受到「酒」只是媒介，真正被分享的是一整個生活文化、一整套價值觀以及一群人縱橫幾個世代的傳承。
後來，這樣的感受，在日本被再次驗證。
走進清酒酒藏，空氣裡混合著米香、蒸氣與歲月的痕跡。和歐洲不同，日本的酒莊更內斂，卻同樣講究「土地」。水源、氣候、酒米、杜氏的判斷，構成一瓶清酒的靈魂。許多酒藏並不追求大量觀光客，而是希望來訪者能理解他們為何這樣釀酒、為何堅持這樣的節奏。
這時我開始明白，酒莊旅遊並不是某一種酒的專利，而是一種「深度旅行的形式」。它適合小團體，適合願意聽故事、願意坐下來的人。
而這條路，最終指向了沖繩。
泡盛，或許是台灣旅客最陌生的日本酒類，但它卻是沖繩最能代表地方文化的存在。從黑麴菌的使用、長期熟成的「古酒（クース）」文化，到酒造與社區、祭典、日常生活的緊密連結，泡盛不是觀光商品，而是活著的文化。
來源 Visit Norway
當我開始深入理解沖繩泡盛，並與當地酒造、文化單位交流時，越來越清楚一件事：
泡盛旅遊，並不是複製歐洲或日本本島的酒莊模式，而是另一種可能性。
它結合了島嶼節奏、職人精神、家族酒造，以及不急著被看見的自信。對願意花時間的人來說，這樣的旅行，會留下比照片更長久的記憶。
來源 Wawafly 旅行社
從歐洲葡萄酒，到日本清酒，再到沖繩泡盛，酒莊旅遊的核心始終沒有改變——
那是一種讓人走進土地、理解文化、也重新校準自己節奏的旅行方式。
或許，下一次你規劃旅程時，可以不只問「要去哪裡」，而是問自己：
想不想為一段風味，走一趟更深的路？
來源 Wawafly 旅行社
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