【許家源記者 / 綜合報導】
在高價海鮮與奢華食材主導的自助餐市場中，台北凱撒大飯店人氣餐廳 Checkers 選擇逆勢而行。繼南洋、美墨主題後，2026年以「寶島美食季」回歸最熟悉的台灣味，主廚團隊希望在新的一年，透過餐桌讓饕客重新認識島嶼各地的飲食文化。從夜市小吃到家常料理，Checkers 將地方風味轉化為適合全齡共享的自助餐形式，延續一貫高CP值定位，也回應國際旅客對台灣美食的高度關注，讓「吃台灣」成為最直接的文化體驗。
走進餐檯，濃郁的紅燒香氣率先撲鼻而來。「飄香紅燒牛臉頰」選用少見部位，長時間燉煮後，肉質滑潤如凍，入口是嫩中帶彈、化而不爛，醬香層層滲進纖維深處，而非停留表面。宜蘭「老奶奶西魯肉」以白菜、豬肉與香菇慢燴，湯色清亮卻溫厚，像一鍋為團圓而存在的家常菜；「蘭陽金棗雞」則以微酸果香平衡油脂。高雄「牙齒肉圓」貼心設計入口不燙，柔軟順滑，特別適合長輩。從古早味金瓜炒米粉、懷舊滷豬腳，到麻油豬肚與台味鹹酥炸物，餐檯彷彿展開一場橫跨南北的人情味巡禮。
除了味覺，凱撒也把「怎麼吃、怎麼玩」一併納入思考。同步推出的「永續美好・漫遊台灣」住房專案，結合減少備品更換的環保行動，並搭配高鐵聯票與捷運一日票，鼓勵旅客以低碳方式探索城市。無論是走訪大稻埕老街、城中區古蹟，或看完演唱會再回飯店用餐，都能讓一頓自助餐延伸成完整旅程。對 Checkers 而言，寶島美食季不只是吃飽，而是用一餐時間，重新理解台灣風土如何在鍋氣與醬香中，被溫柔保存。
新聞來源:(採訪紀錄如下圖)
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