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文/攝影:吳德亮
今日品賞多款茶品,其中有三款特別讓我回味再三
先是友人陳君來訪,特別翻出1991年武夷山瑞泉茶廠由黃賢義手工製作的大紅袍,說起黃賢義,可是多年前對岸央視紀錄片《茶,一片樹葉的故事》特別推崇的武夷岩茶非遺傳人,精湛的製茶技藝與名氣之大可以想見。果然置入柴燒名家蔡江隆的手拉壺中,茶湯呈金黃至橙黃再轉為橙紅的豔麗湯色,讓我大感驚奇的是直竄鼻腔一股陳年高梁酒的香氣,入口後卻又夾帶類似正山小種的煙燻味,精彩之處是一絲極細極淡的苦穿越濃濃的茶香,第三泡後香氣更為深沉圓潤,飄蕩出令人印象深刻的丰姿熟韻。32年修成正果的武夷岩茶,傳統碳焙坑多次焙火的火氣全然消失,岩韻顯得更加清晰而不帶絲毫濁氣與澀味了。
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接著向晚在「茗心坊」品飲主人精心烘焙的東方美人(一般來說,重發酵的東方美人茶多未烘焙,足以顛覆傳統東方美人做法的烘焙,卻讓我驚艷不已)五色繽紛的茶葉在沸水沖入後,不僅在壺中曼妙起舞,茶湯也明顯呈現黃金琥珀色,入口後的柑橘味與熟果著涎的蜜香在舌尖輕轉共舞,飽滿的風韻在喉頭直入丹田,令人感受超級美人的風采。
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而重頭戲在主人小心翼翼撥開包裹的白棉紙,一股茶香立即洋溢整個室內,果然是他近年陸續製成的「團圓茶」了:以茶匙撥開些許茶葉以沸水沖泡,金黃亮麗的茶湯頓時在白色瓷杯內,徐徐釋放深遂的蜜果濃香,入口後但覺厚重而甘滑,在口腔內綿密生津。不僅風味全然迥異於普洱團茶,與一般散茶呈現的烏龍茶,無論口感或喉韻也都截然不同,還有一股暖意從體內緩緩升起。
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(註:團圓茶及武夷岩茶、東方美人等深入報導詳見吳德亮2017年榮膺「中國10大茶書」的《戲說六大茶類》兩岸
報新聞原始網址:一日品賞多款茶品之沈醉三款