客家祭祀到日本和菓子 一塊黏糯的文化交流

【記者許家源/雙北報導】

麻糬是一種用糯米製成的黏性食品，據說它的歷史可以追溯到中國的春秋戰國時期，當時的麻糬是用糯米和麻子混合而成，用來祭祀神靈或祖先。後來，麻糬傳到日本，成為日本人的傳統食物，稱為餅。日本人將麻糬的製作方法和口味發揮到極致，創造出各種各樣的麻糬，例如大福、麻糬冰淇淋、麻糬麵包等。麻糬在亞洲地區廣受喜愛，尤其是東亞，如台灣、日本、新加坡等地，都有自己的特色麻糬。

麻糬的魅力在於它的黏性和彈性，讓人嚐起來有一種獨特的口感。不過，麻糬也不是人人都能輕鬆享用的，因為它的體積偏大，需要花費一些力氣來咀嚼，對於牙齒不好的兒童或老人來說，可能會有些吃力。麻糬是一種低脂肪、高碳水化合物的食物，每100g的麻糬只有0.5g的脂肪，但有50g的醣類。麻糬的熱量也不高，每100g的麻糬約有220大卡，比一個漢堡還要低。麻糬的營養價值也不錯，含有鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質，以及維生素B1、B2、B6等。有些外國人品嘗過後，就讚嘆它的柔軟度，覺得就像是天鵝絨一樣，吃了之後有一種幸福的感覺。

台灣是一個小吃的天堂，各式各樣的特色小吃讓人目不暇給。餐飲業的營業額也持續成長，從106年的5160億元增加到109年的5747億元。網路銷售也是一個重要的通路，根據經濟部統計處的資料，2020年台灣全體企業的網路銷售額達到了4兆5,901億元，較前一年增加了5.9%，其中食品、飲料及菸草製品業的網路銷售額佔了2.3%，達到了1,059億元。麻糬作為一種台灣的傳統小吃，也有許多廠商透過網路或實體通路來銷售，例如程豐麻糬、曾記麻糬、阿金客家麻糬、老鷹紅豆大福等。

參考來源:
經濟部統計處
程豐頂級西螺麻糬

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