【許家源記者 / 綜合報導】
臺中市食品藥物安全處主辦、中山醫學大學健產系承辦的「115年度全國食安青年軍食安(農)宣導媒體競賽」（8）日正式揭開序幕，以「全球美食入臺灣」為主題，總獎金高達10萬元，號召全國大專生用1至3分鐘影像，拍出異國料理背後的食安真相。受訪者中山醫大健產系副教授賴坤明指出，近年食安通報中最常見的「痛點」就是進口香料非法添加、食材保存不當導致病原菌滋生，以及標示不全與溯源缺失；全球化讓泰式咖哩、日式生魚片、韓式泡菜一一登上台灣餐桌，卻也讓民眾在享受異國香氣與鮮甜口感時，忽略了添加物是否符合我國法規、包裝是否完整中文標示，以及進口查驗是否到位。教授強調，食安不分國界，重點在於製備過程是否遵守「五要二不」原則，讓青年學子透過鏡頭，把這些隱形風險轉化成看得見、聞得到、吃得安心的日常提醒。
歷屆得獎影片在網路傳播後效益驚人，平均每支影片有上千點閱，按讚數也破百，一部110年9月上架的示範作品至今已累積1萬2千次觀看，更被國中小採納為食安教材。賴教授表示，主辦單位非常歡迎各界善用這些作品，免費提供給學校或社團使用，也可直接聯絡中山醫大食安青年軍，完全不收取費用；這些由學生、藝術家與教育工作者共同創作的短片，不僅打破食安知識的艱澀印象，更像病毒式美食影片般在社群擴散，讓年輕世代在刷手機的同時，自然內化「吃得安心」的正確觀念，真正達到宣導效益最大化。
本次競賽特別設計加分機制，凡參賽隊伍全員完成5月9日「食品志工特殊訓練」培力課程，即可在總成績加3分；課程內容除了食安基本知能，還邀請AI專家傳授應用技巧、行銷專才分享評審與民眾關注點，讓學生從查核標籤、判斷添加物到拍攝腳本，都能具備實務技能。報名與腳本截止5月17日，影片6月28日前繳交，評選採專業70%加網路人氣30%，得獎名單8月28日公布。冠軍可獨得3萬元，期望透過這場青年影像盛事，讓台灣下一代不僅會吃全球美食，更懂得守護餐桌背後的安全與永續。
新聞來源:(採訪紀錄如下圖)
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