【記者葉柏成／新北報導】新北市政府攜手2026宜蘭綠色博覽會，在會場「物產館」設立「新北永續展區」，以環境永續與生態教育為主軸，展區以「新北好食力」為主題，規劃多元展示內容，呈現新北在地農業特色，並進一步提升全民惜食意識。活動期間推出「新北市惜食DIY教室」，民眾於4月25、26日兩天在「凡得立商店區」單筆消費滿100元，即可免費報名參與。
農業局長諶錫輝表示，全球食物浪費問題日益嚴重，不僅造成資源耗損，也對環境帶來負擔。期盼透過此次跨縣市合作，深化民眾對惜食與環境保護的認知，從選購、料理到日常飲食習慣全面實踐惜食行動，讓「適量消費、不浪費食物」成為社會共識。民眾可透過相關店家社群平台或「新北市農業局－稼日蒔光」掌握最新活動資訊。
他指出，活動期間推出「新北市惜食DIY教室」，邀請合作惜食餐廳「粮心聚落」進駐，由長期推廣綠色餐飲理念的主廚陳可為親自帶領。陳可為曾入圍「綠色餐飲指南－最佳主廚」，致力於選用在地、有機及友善環境食材，並從源頭落實減量。
諶錫輝說明，課程內容以「NG食材」再利用為亮點。4月25日規劃2場次，每場15人，運用文山包種茶茶末與碎米製作「包種茶米蒸糕」，透過磨粉與調製，轉化為帶有茶香的特色糕點。
4月26日則安排3場次，每場15人，選用貢寮一口小鮑魚，搭配醬漬滷、味醂與日式醬油，製作「醬漬一口小鮑魚」，展現地方食材風味。透過親子共同參與，讓民眾在動手實作中體驗食材再利用的價值與樂趣。
