【記者薛郁雯/台北報導】酸香甜辣,一直是東南亞的料理代名詞,但每個國家又有其各自獨特元素,像馬來西亞受到印度、華人、殖民、原住民的影響,調味種類多元且豐富;泰國多以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點,多使用魚露及新鮮香料;而印尼也是古時候重要的航道之一,因此貿易興盛,不僅是中國也受到歐洲的影響,因此造就印尼美食否富多變的複雜味道。
這次新菜以泰國菜為主,加上馬來西亞、印尼,共12道新菜,ABV秉持一貫製作料理的初衷,挖掘在地傳統,以及街頭美食,重新復刻演繹,端上餐桌。 推別推薦的有:【馬來西亞甘香蝦】、【馬來西亞媽蜜魚】、【傳統印尼參巴醬炒魷魚】、【峇里島傳統鹽焗魚】、【泰泰國冬粉豬肉丸】、【泰國酸辣瀑布松阪豬】,這一季的南洋餐酒館新菜,又是讓人刷新記憶,刷新口味的全新體驗。
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這次還推出多種具特色早午餐可讓消費者選擇,搭配蒜油拌飯的早午餐,他的配菜不僅豐富,且十分美味,花生炒香再裹上細砂糖,小魚乾,旁邊配菜黃瓜高麗菜絲也不馬乎,搭配叁巴醬,十分開胃。
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除了主食早午餐之外,再搭配新加坡的早餐小食-咖椰吐司,將吐司經過炭烤之後,夾上奶油,沾醬則是半熟蛋跟黑醬油與白胡椒,品嚐時,先將半熟蛋跟黑醬油白胡椒稍微打散,用外皮酥脆的咖椰吐司用力地沾上一把,南洋的早晨,就此展開。
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ABV南洋餐酒館新推出東南亞夏季新菜&早午餐,經典呈現 大受好評!