文：陳順忠 藥師
2026年，你的餐盤準備好了嗎？
我是上春自然中西醫聯合診所行政總院長陳藥師。每天走進餐廳，最常聽到的問題不是「我該吃什麼」，而是「現在到底什麼能吃？」
2026年，食物環境變得比過去任何時候都複雜。超加工食品滲透日常，氣候變遷影響作物營養密度，而人們的代謝壓力也達到新高。在這樣的年代，「吃對餐桌上的食物」不再是老生常談，而是一場需要刻意練習的自我照顧常識。
那麼，2026年適合人們的「對的食物」有哪些？我從臨床觀察與營養科學角度，整理三個關鍵方向：
第一，微生物組支持型食物。
近幾年來，補充腸道益菌的菌叢平衡與免疫、情緒、肝腎功能，甚至專注力與益腦認知能力等關聯性臨床研究，發表文獻更加證明補充益菌及後生元的保健效益。2026年在餐桌上，請確保出現發酵蔬菜（如泡菜、酸菜）、開菲爾菌、天然發酵味噌。這些天然發酵食物提供的活菌與後生元營養元素，遠比市售益生菌補充劑更全面。
第二，低升糖且富含多酚的主食替換。
白米與精製麵粉的時代正在退場，取而代之的是黑秈米、帶殼大麥、藜麥、鷹嘴豆粉，它們能穩定血糖波動。2026年人們最忽視的健康殺手，正是餐後血糖波動的隱形高峰。
第三，可持續蛋白質來源。
別誤會，我不是要你完全不吃肉。但在2026年，植物蛋白與水產養殖認證的魚類（如台灣鯛、龍虎斑）是最明智的選擇。它們提供足夠的白胺酸是肌肉合成關鍵，卻大幅減少動物性飽和脂肪與環境荷爾蒙負擔。
最後，我想提醒您：吃對的食物，如果放錯了時間與進餐順序組合，養生效果也會打折。身為經常健康講座的演講藥師，常被問到水果該怎麼吃？應該飯前吃還是飯後吃？事實上，不同時間點吃帶來的效益不同，像是餐前吃蘋果、火龍果可幫助增加飽足感，飯後可多吃木瓜、鳳梨幫助消化，每個人依照自己需求進行選擇。高血糖患者建議飯後再吃水果，以免導致血糖值波動而居高不下；高鐵質食物同時喝咖啡，鐵質的吸收率會直接砍半。
2026年，與其追逐超級食物，不如先把桌上原本的食物「調對」。從今天晚餐開始加一小碟泡菜，把白飯換成半碗黑秈米，蛋白質選一份清蒸魚。對於身體健康會在一個月後特別感謝您費！
我們6月4日星期四下午14:00 上春自然中西醫聯合診所健康講座的公益演講見喔！
Please enable JavaScript to view the
