餐飲食安問題引發關注 中山醫大呼籲提高警覺性

【記者許家源/綜合報導】

近日，王品（2727）集團旗下的「初瓦」韓式料理和「嚮辣」和牛麻辣鍋台北西門店發生食品安全疑慮事件，導致用餐民眾出現嘔吐和腹瀉等症狀。台北市衛生局已對兩家餐廳進行稽查，發現衛生問題並要求業者進行改善。若改善不足，可能面臨6萬元至2億元新台幣的罰款。目前，由於報告的病例數量已超過停業標準，衛生局已要求兩家餐廳暫時停業。延伸閱讀:中山醫學大學賴坤明副教授完整說明

隨著天氣逐漸轉暖，萬物越發欣欣向榮，其中也包括那些肉眼無法看見的微小生物。這些微生物廣泛存在於我們生活的周遭，當他們遇到適合生長的環境，如美味的食物，就可以在食品中快速生長。當有人誤食這些受汙染的食品，可能會導致人體出現嚴重危害。

中山醫學大學健康產業科技管理學系副教授賴坤明表示，透過全面的教育和宣導活動，可以提高大眾對食品安全的認識和警覺性。賴教授提倡在大學設計食品安全相關課程，並透過多媒體宣傳和校園活動，讓食品安全知識深入人心。他強調，透過教育和宣導，可以讓社會各界對食品安全問題有更深的理解和共同的關注。

例如，台中市食安處計畫舉辦的「113年度全國食安宣導媒體製作比賽」就是一個良好的平台，讓學生能夠參與食品安全的宣導工作。針對不同年齡層，賴教授建議採取不同的教育和宣導策略。對兒童來說，可以使用漫畫和卡通動畫來傳達食品安全知識；對青少年，則可以利用社交媒體和短視頻平台；對成人，則提供實用的食品安全知識和舉辦講座；而對老年人，則需要注意他們的特殊需求和健康狀況，並建立老年人食品安全的支持系統。

新聞來源：中山醫學大學

參考來源：
National Food Safety Modernization Act: Reforming U.S. Food Safety Regulations for the 21st Century
The Impact of the U.S. Food Safety Modernization Act (FSMA) on Preventive Control in Food Safety Management
日本における食品安全規制及び監視の現状と課題
食品安全委員会の公式ジャーナル：Food Safety

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