從雲南紅到大不列顛的普洱市江城古樹紅茶再現風韻

文/攝影：吳德亮

2016年8月，台商林君帶了位姓「丹」名「尼」的雲南朋友來訪，帶來他以普洱市江城縣牛洛河古茶樹製作的幾款紅茶，從2001年至今陸續創立了「玄」、「至樂」等焦香紅茶品牌，不惜成本以「敬昌號」、「江城號」、「江城鐵餅」聞名的江城古樹茶製作紅茶，顯然大有來頭。果然當場品賞後讓我大為驚艷，無論口感與香氣都符合1930年代大作家郁達夫所說的「人間有茶便銷魂」，也是我品過最具飽和度焦糖香的紅茶了，因此特別做了詳細的圖文報導，並完整收錄在我2017年出版且榮膺當年「中國10大茶書」的《戲說六大茶類》暢銷大書內，深獲好評。

我的推崇果然精準（竊喜）：丹尼的紅茶很快就紅到英國，迷人的焦糖香氣成了1869年創立於英國「卡蒂薩克」CUTTY SARK紅茶近年最夯的主力產品。堅持品質的丹尼說他每年只做5噸，多一公斤都不做，全部賣斷銷往英國，國內反而喝不到了。儘管中英文並列的包裝格外突兀，他卻說「一個地地道道的中國茶為什麼非得要全部英文呢？我在歐洲就是這麼教老外認識中文，連個中國茶的中文都看不懂，喝什麼中國茶」？壯哉斯言矣。

7年後的今天，丹尼再度託人帶來了幾款紅茶，除了一款蜜香滇紅茶還沿用「至樂」品牌包裝，原本最讓我或英國「茶饕」驚艷的焦糖香紅茶，卻只有簡單的牛皮紙包而未標示任何商標或品牌，因為全部都賣斷給了英國，當然就只能以無品牌包裝給我了。

趕緊拆開無標示的包裝攤在茶則上仔細端詳，依然褐紅卻不甚黝黑的條索粗大肥壯，跟今日對岸常見整齊勻稱的切菁紅茶明顯不同。取出章格銘的單柄壺組沖泡，不待浸潤就倒入茶海，果然杯中呈現也非常見的豔紅湯色，而是偏橙的琥珀色，室內卻瞬間瀰漫一股令人難以抗拒的焦糖香，入口後且濃郁、飽滿而滑順，還不停在喉間釋放難以言喻的氣韻，而且第一泡至第四泡，泡泡皆不相同，久違的熟悉風味讓我深深感動。正如他7年前餽贈的紅茶包裝上的說明：「找一個專家製茶，可在格調中享受高貴生活的優雅。創始人堅持用秘香紅茶的高貴品質來成就他傳奇一世的品味，不是您需要如此品質，而是如此品質才與您匹配」。

接著以陶藝名家吳晟誌以電窯燒製的彷鐵提梁小壺沖泡他的蜜香紅茶，原本還有些許抗拒的心情，認為蜜香紅茶是從台灣東部崛起再爆紅至全台乃至國外的「著蜒」紅茶，難不成雲南也有小綠葉蟬肆虐嗎？未料甫開湯就有濃郁的一股蜜香帶著陽光飽滿的山頭氣撲鼻而來，入口後綿密的口感與香氣不斷在舌尖與味蕾間翻雲覆雨，讓人再三回味。