惜食餐廳推清爽消暑聖品 揮去夏日食慾不振

【記者陳天賜/新北報導】新北市農業局在炎熱夏日食慾不振之際，推薦大家可以到惜食分享餐廳享用當季蔬食料理及冰品，提供多種時令蔬食的「呷米蔬食」，現正推出「綠竹筍燉飯」，綠竹筍有消暑解熱之效；還有主打特色蜂蜜料理的三芝區「牧蜂休閒農場」，提供以蜂蜜製成的消暑飲品。品嚐美食之餘，也能對惜食概念有更進一步的認識。

農業局長李玟表示，惜食並沒有社會大眾想像的困難，如果對於惜食理念有更多理解，就會發現很多小地方都可以落實惜食理念，為環境盡一份心力。惜食餐廳也透過精湛的廚藝，讓大家吃得開心、健康，希望大家多多以實際行動支持惜食分享餐廳。

他說，食物浪費是需要被社會關注的議題，農業局長年鼓勵餐廳使用蔬果格外品，並推廣惜食理念。惜食有很多種方式，除了好好把盤中食物吃完以外，食當令、吃當季也是很簡單能實踐惜食的方法，因為適逢產季的新鮮食材相較於進口品、冷凍品，較沒有倉儲耗損產生的浪費。

李玟指出，眼下正是綠竹筍的產季，農業局推薦大家可到「呷米蔬食」用餐，這是一家持續不懈推廣惜食文化的蔬食餐廳，同時也提倡使用在地食材，使用台灣有機、友善土地食材高達95%。「呷米蔬食」除有使用櫛瓜等消暑瓜類的料理外，配合綠竹筍產季，現正推出「綠竹筍燉飯」，使用全國最優質的新北市三峽綠竹筍，深受饕客歡迎。綠竹筍是夏季最合時令的消暑蔬菜，熱量低又含豐富的纖維質，非常適合這時享用。

若是竹筍還不夠清涼解熱，不妨造訪位於新北市三芝區的「牧蜂休閒農場」，農場三面環山環境清幽，自產龍眼蜜甫獲112年全國龍眼蜂蜜評鑑特等獎（第一名），養蜂之餘也以有機農法種植當季時蔬作物，更提供結合自家農產及蜂蜜特製而成的餐點。因為採自產自銷，除了充分利用蔬果格外品外，農場老闆也深諳食物「從產地到餐桌」的流程，積極推廣食農教育。

夏日時節，「牧蜂休閒農場」特別供應使用北海岸石花菜熬煮，加上自產蜂蜜的蜂蜜石花凍；也有使用自產蜂蜜及有機香水檸檬製成的冰沙。兩種產品都是夏天消暑的聖品，千萬不能錯過。由於課程及餐點都須預為準備，如欲參加食農教育或要前來用餐，需事先預約。

「呷米蔬食」位於台北市中正區衡陽路9號（網址：https://www.facebook.com/Ricerevolutioneco/?locale=zh_TW）、「牧蜂休閒農場」位於新北市三芝區茂長里74號（網址：https://www.move-bee.com/index.asp），如對惜食資訊有興趣歡迎瀏覽https://surplus-food.ntpc.gov.tw/home.jsp?id=8776589f27d974f8「新北惜食分享網」。