奕夢紅樓坐落於台北信義區，這裡的經典粵菜享譽盛名，而我今天慕名而來的正是他們的招牌煲仔飯。煲仔飯一端上桌，撲鼻而來的臘腸香氣瞬間挑逗味蕾。米飯選用泰國香米，粒粒晶瑩剔透，蒸煮過後，米粒間保留著恰到好處的水分，鍋巴香酥，入口即化。當我拌勻後迫不及待地嚐一口，香氣在舌尖綻放，臘腸和肝腸豐滿的油香與米飯完美結合，鹹中帶甜，每一口都充滿了層次感。那微微焦脆的鍋巴更是增添了豐富的口感，讓人忍不住一口接一口，吃得心滿意足。
接下來登場的是避風塘炒蟹，這道菜色光是視覺就令人食指大動。酥脆金黃的蒜酥鋪在香氣四溢的蟹肉上，彷彿一場味蕾的盛宴。特製的蒜酥混合了麵包屑炸製，酥而不膩，口感更為細緻，與蟹肉的鮮甜交織在一起，仿佛每一口都是在品嚐大海的鮮味與大廚的匠心。這道菜的香氣令人食慾大開，蒜酥的香味更是誘人得讓我直想搭配一碗清粥，一口蟹肉一口粥，絕對是無比的享受。
接著不能錯過的，就是奕夢紅樓招牌之一的脆皮雞。外皮烤得油亮酥脆，帶有金黃光澤，一口咬下，外酥內嫩。雞肉鮮嫩多汁，皮香肉滑，經過精心醃製後，光是白肉部分就已經充滿了香氣與風味，讓人欲罷不能。
鳳梨咕咾肉同樣讓人驚豔。外皮裹上酸甜適中的醬汁，脆嫩不油膩。鳳梨的清甜和肉的鮮嫩互相交織，每一口都彷彿在舌尖跳躍。那完美融合的酸甜滋味，不僅帶來了豐富的口感層次，還讓人食慾大開，忍不住一再品嚐。
而對於嗜辣的朋友，我強烈推薦過海香辣蟹。這道料理使用的香辣醬汁渾厚濃郁，辣度恰到好處，讓人每一口都刺激著味蕾。螃蟹肉質鮮甜，蘸上醬汁後，香辣與鮮甜交錯，越吃越停不下來，堪稱完美的辛辣饗宴。
甚至連最後的薺菜臭豆腐腐皮捲也讓我驚喜不已。香脆的豆皮包裹著嫩滑的內餡，搭配著薺菜的鮮香，味道層次豐富，讓人忍不住多吃了幾捲。
奕夢紅樓不僅菜色豐富，無論是環境氛圍還是料理水準，都達到了無可挑剔的境界。每一道菜都讓人品味到粵菜的精髓，是宴客或家庭聚餐的理想選擇。這次的用餐體驗絕對值得再來，奕夢紅樓絕對是信義區的一顆美食明珠。
奕夢紅樓 地址：台北市信義區基隆路一段206號2樓
撰述內容：周含鍾
是新聞原始網址：瀚寓酒店中的奕夢紅樓：經典粵菜的絕佳體驗