東門市場隱藏的美味 — 東門城滷肉飯

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

在台北市的街頭巷尾,小吃攤總是隱藏著無數美味。位於東門市場的【東門城滷肉飯】,就是一家讓人一試成主顧的小店。這家小小的店鋪每天只營業2.5小時,位子僅有4張椅子,外觀低調到常常會被路過的人錯過。然而,正是這家不起眼的小店,成為了我心中滷肉飯的第一名。

【東門城滷肉飯】的米飯煮得恰到好處,粒粒分明、吸水卻不黏膩,讓人感受到米飯的真材實料。滷肉更是經典,肥瘦相間的五花肉在入口時能體會到油香四溢,鹹香中帶著微微的甜味,既不過鹹也不油膩。加上一點店內的特製辣椒,滷肉飯的滋味瞬間提升,讓人忍不住一口接一口。

圖/周含鍾攝
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除了滷肉飯,他家的豬舌更是讓人驚艷。豬舌入口軟嫩,完全沒有異味,細緻的口感讓人欲罷不能。五花肉同樣不容錯過,肥瘦比例恰到好處,煮得透徹卻不乾柴,帶有一絲絲的油香,卻不讓人覺得膩口。這麼簡單的食材能做到如此水準,從選料到烹調都展現了店家的功夫。

圖/周含鍾攝
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豬皮也值得一提,清理得乾淨透亮,煮得軟Q卻不失韌性,每一口都充滿了豬皮特有的嫩滑感。無論是滷肉飯還是各種黑白切,都讓我對這家店念念不忘。

圖/周含鍾攝
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雖然東門市場旁的米粉店也頗有名氣,但我始終偏愛【東門城滷肉飯】的味道。或許每個人心中都有屬於自己的「最佳小吃」,但對我而言,這家店的滷肉飯,無疑是不可替代的美味。

東門城滷肉飯 地址:台北市中正區信義路二段87號

撰述內容:周含鍾

是新聞原始網址:東門市場隱藏的美味 — 東門城滷肉飯

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