視覺與味覺的巧克力饗宴 甜點界的榮譽肯定

攝/林欣妮

記者 林欣妮 /台北報導

開心時吃甜點慶祝,悲傷時吃甜點撫慰心靈,其中不管是冰淇淋、餅乾、蛋糕甚至飲料等,都可以看見巧克力口味的身影,不分年紀及性別,巧克力是很多人喜愛的口味之一,尤其在情人節,巧克力更是用來表明心意的禮物,除此之外,也有專門以巧克力為主的派對。

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今(4)日在漢來大飯店舉辦「2024 億滋晚峰會 × MDLZ 當代新銳甜點獎 × 漢來島語黑金小派對記者會」,現場聚集許多甜點業者共襄盛舉,除了頒獎外,也有許多巧克力相關的甜點試吃,活動最後更有精美的抽獎活動,讓參與活動的嘉賓有個快樂又滿足的回憶。

圖:獲獎的品牌店家合照 (攝/林欣妮)

億滋國際設立全台首屆專屬於甜點與烘焙品牌的獎項「MDLZ 當代新銳甜點獎」,「MDLZ」分別由「Modern(當代)、Delicious(美味)、Leadership(領導)、Zenith(頂尖)」四個核心概念組成,代表獲獎品牌具備的精神,同時以「經典、企業、新銳」三個層面出發,頒發新銳獎、企業獎、最佳甜點、最佳飲品、最佳烘焙、創意獎等六種獎項,對於獲獎的品牌店家,無非是肯定在甜點方面的努力。

最受注目的標誌性「年度新銳獎」是專門為台灣「近三年內新成立」之甜點品牌所設,由冠軍師傅陳星緯的全新法式概念甜點「 Brillante Pâtisserie 星忱甜點」奪得;「年度甜點企業獎」則由金色三麥餐飲集團旗下的「BAC」獲得;「年度最佳甜點獎」由台北知名法式甜點「Quelques Pâtisseries 某某。甜點」所奪下;「年度人氣烘焙獎」由彰化的「Bear Bakery 小熊菓子」獲得;「OREO 創意獎」頒給了在今年OREO 串聯活動中,在兌換量、風味創意以及市場表現上都獲得了優秀成績的三個品牌「奧瑪烘焙 Auma Bakery」、「Sugar Miss」和「Engolili 英格莉莉輕食館」,此外,手搖飲盛行的台灣來說,飲品也是甜點的形式之一,而「年度最佳飲品獎」頒給北台灣連鎖咖啡品牌「BUNA CAF’E 布納咖啡館」。

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甜點除了可以療癒疲憊的身心更滿足我們的味蕾,如今,甜點不斷追求外觀及口味的創新,連最常見的巧克力,也以各種新樣貌和口感刺激每個喜愛甜點的顧客味蕾,不論是與咖啡、牛奶結合或是加入各種水果等,再透過不同技術呈現出各式口感,將巧克力的魅力盡情發揮在各式甜品上,讓大家在視覺及味覺上都能有全新的體驗。

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甜點仍在不斷進步的路上,以經典為基礎,料理者的創意、技術為輔,努力創造更多美味作品,期許每位品嚐的人,都能感受到料理者的用心,以開心的表情享受每一道甜品,這是對每位料理者來說,最高的肯定。

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